Βασικές γνώσεις μαγειρικής: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Από Βικιβιβλία
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Chomwitt (συζήτηση | συνεισφορές)
Chomwitt (συζήτηση | συνεισφορές)
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
==Μέθοδοι μαγειρικής==
== Τηγάνισμα ==

=== Τηγάνισμα ===


Τηγάνισμα (Frying στα αγγλικά) καλούμε το μαγείρεμα φαγητού σε λάδι ή λίπος.
Τηγάνισμα (Frying στα αγγλικά) καλούμε το μαγείρεμα φαγητού σε λάδι ή λίπος.
Γραμμή 17: Γραμμή 19:
*Φριτέζα
*Φριτέζα
*Frying pan Τηγάνι
*Frying pan Τηγάνι
*Χύτρα ταχύτητας (pressure cooker)

==Δείτε επίσης==
[[:en:w:Category:Cooking|Αγλλική κατηγορία Cooking]]

Αναθεώρηση της 21:05, 22 Οκτωβρίου 2009

Μέθοδοι μαγειρικής

Τηγάνισμα

Τηγάνισμα (Frying στα αγγλικά) καλούμε το μαγείρεμα φαγητού σε λάδι ή λίπος. Το τηγάνισμα παίρνει πολλές μορφές:

  • Βαθύ τηγάνισμα που γίνεται σε φριτέζα, όπου τπ φαγητό θα βυθιστεί ολόκληρο στο καυτό λάδι
  • sautéing , όπου το φαγητό θα μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι όπου υπάρχει μόνο μια λεπτή στρώση λαδίου.
  • Pan frying
  • Stir-frying

Το τηγάνισμα είναι ο ποιό γρήγορος τρόπος να μαγειρεύσει, καθώς είναι ο αποτελεσματικότερος τρόπος για μεταφορά θερμότητας στο φαγητό. Παρόλο που γίνεται χρήση υγρού λαδίου , το τηγάνισμα θεωρείται ξηρή μέθοδος μαγειρέματος καθώς δεν χρησιμοποιείται νερό στη διαδικασία και ιδεατά το λάδι δεν θα απορροφηθεί από το φαγητό, έτσι δεν προστίθεται υδρατμοί από το μαγείρεμα.

Σκεύη μαγειρικής

  • Φριτέζα
  • Frying pan Τηγάνι
  • Χύτρα ταχύτητας (pressure cooker)

Δείτε επίσης

Αγλλική κατηγορία Cooking