Βιβλίο μαγειρικής:Τζατζίκι

Το Τζατζίκι είναι παραδοσιακό ορεκτικό.

Υλικά

• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

• 1 μέτριο σφιχτό αγγούρι (χωρίς σπόρους)

• 1-2 σκελίδες σκόρδο

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί

• 1/2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε το αγγούρι με τη φλούδα, το στεγνώνουμε και το τρίβουμε στον τρίφτη από τη χοντρή μεριά. Το αλατίζουμε ελαφρά, ανακατεύουμε να πάει παντού το αλάτι και το αφήνουμε στο σουρωτήρι για περίπου 15 λεπτά να μαραθεί. Στη συνέχεια το στίβουμε καλά με τα χέρια για να φύγουν όλα τα περιττά υγρά.

Χτυπάμε το σκόρδο στο γουδί μαζί με λίγο αλάτι.

Αδειάζουμε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε μέσα το αγγούρι και το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τον άνηθο και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε το τζατζίκι στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρουμε.