Βιβλίο μαγειρικής:Φασολάκια

Υλικά

• Μισό κιλό φασολάκια
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1/4 της κούπας λάδι
• 2 κουταλιές ξίδι
• λίγη ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίστε και πλύντε τα φασολάκια. Βάλτε τα σε κατσαρόλα μέσα ζεστό νερό που βράζει και βράστε τα για 15' (λεπτά), να μαλακώσουν, χωρίς να παραβράσουν. Στραγγίστε τα καλά, βάλτε τα σε πιατέλα και στολίστε τα με πιπεριές. Σ' ένα βαζάκι που κλείνει καλά, βάλτε τα υλικά της σάλτσας, χτυπήστε τα ν' ανακατευτούν καλά και περιχύστε τη σαλάτα, λίγο πριν τη σερβίρετε. Αν οι πιπεριές είναι διατηρημένες σε βάζο, στραγγίστε τες και χρησιμοποιήστε τες όπως είναι. Αν είναι φρέσκιες ψήστε ή βράστε τες πρώτα και ξεφλουδίστε τες.